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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。