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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。