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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
 倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干  的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。