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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春 笋，盖
上锅盖大火煮开
 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅

盖焖。