一区二
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　　做法：春笋切

成片  后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。