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　　做 
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片


、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。