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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。