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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟  左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。