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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。