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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水 把陈皮
泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里
的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐
调味即可品尝。