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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞 出
后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。