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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把 陈皮泡软
，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。