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　　做法：春笋切成片后加 少许盐  捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅  烧热， 倒

入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。