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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。 锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。