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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜  块在
锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成
热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫 鱼和 其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。