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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时 ，下盐  调味即可品尝。