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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水

半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。