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　　做
 法
：春笋 切  成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段 翻炒1 分钟左右。 再 加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。