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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒  1 分钟左右  。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。