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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。