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做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦

一遍 ，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼  和其 他材料，武火煮 沸，转
 中小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。