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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。