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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
到

水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。