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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、 春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。