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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡   ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。