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做法：春
笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
 水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。