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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉

片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。