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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。