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　　做法 ：春笋切成 片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，
倒入 2勺油
，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。