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　　做法：春笋切成 片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
 牛肉片
、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。