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　　做 法：春笋切成片后

加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生  抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。