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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量  清水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火

煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。