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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜 切片， 葱  切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。