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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成 段 。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬

干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。