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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油
，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即 可品尝。