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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时

 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。