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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。