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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片
，葱切

成段。 锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻 
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。