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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒
1分钟左右。再加入
生抽、老抽  、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。