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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分
钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住
春笋，盖上锅
 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。