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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，
加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。

煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。