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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲
里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味 即可品尝。