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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候 

加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。