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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。  煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。