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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀 稍收汁 
时盖
上锅盖焖。