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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖 上锅盖焖。