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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1 分钟左 右  。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。