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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
 。
锅烧热，倒入2勺 油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。