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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下 盐调味即可品 尝。