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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放
两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入 煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火 煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。